Taberna moderna · Paris 1.º · LouvreLiquide
A poucos passos do Louvre, o Liquide reinventa a arte da mesa: alegria de viver, bom apetite e partilha, em torno de uma cozinha generosa e inventiva e de grandes peças para partilhar.
O Restaurante
Uma taberna moderna
No coração do 1º arrondissement, o Liquide reinventa a arte da mesa e celebra a gulodice. Entre a autenticidade de uma taberna e uma visão resolutamente contemporânea, uma cozinha generosa e grandes peças para partilhar. No centro da sala, uma mesa comunitária de doze metros em mármore, assinada por Starck.
Distinções
« Saudamos esta decoração excêntrica e divertida: candelabro de chifre, poltronas, sofás, mesa comunal de 12 m de comprimento em mármore assinada por Starck... Uma atmosfera animada e convivial para se sentar com os amigos, partilhar os pratos, provar os cocktails e boas garrafas. Neste endereço assinado por Matthias Marc, variedade e criatividade convergem no prato. »
O Chef
Gaylord Merlet
Idealizado por Matthias Marc e Stéphane Manigold, o Liquide confia a sua carta a Gaylord Merlet, antigo sous-chef do restaurante Substance. Uma cozinha generosa e inventiva, entre pratos audaciosos e grandes peças para partilhar, que honra produtos de exceção.
A Carta
Cozinha de partilha
Uma cozinha generosa e inventiva: entradas, peixes e carnes, grandes peças para partilhar e sobremesas gulosas. Menu de almoço durante a semana. Uma carta de vinhos e uma carta de cocktails acompanham a mesa.
Os nossos menus
Fórmula de almoço
Figos, amêndoas, coentros e leche de tigre
Beringela, condimento de ketchup e alho negro, jus de ratatouille
Bolo sablé e chantilly de meliloto
Entradas
Merguez e ovas de truta
Pimento
Alcaparras e ketchup picante
Magret fumado, stracciatella e jus de melão picante
Limão, tomate e pêssegos, limão confit
Em persillade
Limão e maionese de levístico
Pratos principais
Recheio vegetal e jus de ratatouille
Curgetes, amêndoas, manjericão e manteiga de limão
Tomate-cereja, puré de Romesco, alho preto e limão
Puré de cenoura, sésamo, estragão e jus de vitela
Prensado de tomate e jus de ratatouille
Para partilhar
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Acompanhamentos
Tomate-cereja, Comté e avelãs
Molho de Morbier e cebola
Chimichurri e feta
Queijos
Sobremesas
Tomilho e ameixas mirabelle
Amendoins
Gelado de trigo mourisco e crumble
Chocolate, caramelo, noz-pecã e gelado de baunilha
Oferecer
Ofereça um momento gourmet
Ofereça um almoço ou um jantar no Liquide. Escolha o valor do cheque-presente e pague online: chega por e-mail, pronto a imprimir ou reencaminhar, e quem o recebe usa-o como quiser. Para empresas e encomendas em grupo, escreva-nos.
Reservas
Reserve a sua mesa
Reserve online em poucos cliques ou telefone-nos durante o horário de serviço.
Informações práticas
Onde estamos
Serviço
Almoço 12h00 – 13h30 · Jantar 19h00 – 21h30
Encerramento
Domingo e segunda
Galeria
Em imagens
FAQ
Perguntas frequentes
Como reservar uma mesa no Liquide?
Reserve online através do módulo de reservas em liquide.paris, por telefone através do 01 42 36 50 05 durante o horário de funcionamento, ou por e-mail para [email protected].
Quais são os horários do Liquide?
Serviço de terça a sábado: almoço das 12h00 às 13h30 e jantar das 19h00 às 21h30. Encerrado ao domingo e segunda-feira.
Onde se encontra o Liquide?
39 rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris, no 1er arrondissement, perto do Louvre e de Châtelet.
Quanto custa uma refeição no Liquide?
Menu de almoço durante a semana a 32 €. À la carte: entradas de 9 a 19 €, pratos de 28 a 36 €, grandes peças para partilhar de 32 a 80 € por pessoa, acompanhamentos de 8 a 10 €, sobremesas de 10 a 18 €.
Qual é o conceito do Liquide?
Liquide é uma taberna moderna «por Substance», idealizada por Matthias Marc e Stéphane Manigold. Uma cozinha generosa e de partilha, assinada por Gaylord Merlet, antigo sous-chef do Substance.
Onde jantar perto do Louvre?
O Liquide, taberna moderna na 39 rue de l’Arbre Sec, Paris 1.º, a cinco minutos a pé do Louvre e de Châtelet. Jantar das 19h00 às 21h30, de terça a sábado. Reserva online em liquide.paris ou pelo +33 1 42 36 50 05.
O Liquide abre ao domingo?
Não. O Liquide encerra domingo e segunda. O restaurante abre de terça a sábado, ao almoço das 12h00 às 13h30 e ao jantar das 19h00 às 21h30.
Que pratos para partilhar propõe o Liquide?
Cinco grandes peças, a partir de duas pessoas: cordon bleu de peru e carne seca com morbier 32 € por pessoa, linguado meunière 49 €, costeleta de vaca Angus 45 €, costeleta Rubia Gallega 65 €, lombo de wagyu japonês grau 5 80 €. Acompanhamentos não incluídos.
É possível privatizar o Liquide ou ir em grupo?
Sim. Os pedidos de grupo e de privatização fazem-se por e-mail para [email protected] ou pelo telefone +33 1 42 36 50 05.
O que propõe o Liquide para um almoço rápido durante a semana?
Um menu de almoço a 32 €, com entrada, prato principal e sobremesa, servido de terça a sábado das 12h00 às 13h30.
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