UIDEモダン・タヴェルヌ · パリ1区
Liquide
1区の中心で、リキッドは食卓の愉しみを再発明します。生きる喜び、旺盛な食欲、そして分かち合い——気前がよく創意に富んだ料理と、シェアする大皿とともに。
レストラン
モダンなタヴェルヌ
1区の中心で、リキッドは食卓の芸術を再発明し、美食の悦びを讃えます。タヴェルヌの真正さと、まったく現代的な視点のあいだで——気前のよい料理と、分かち合う大皿を。
シェフ
ガイロール・メルレ
マティアス・マルクとステファン・マニゴルドが構想したリキッドは、そのカルトをサブスタンスの元スーシェフ、ガイロール・メルレに託します。大胆な一皿と分かち合う大皿のあいだで、比類なき食材を主役にした、気前がよく創意に富んだ料理。
メニュー
分かち合う料理
気前がよく創意に富んだ料理——前菜、魚介と肉、分かち合う大皿、そして甘美なデザート。平日はランチメニューもご用意。
メニューはフランス語表記です。スタッフが喜んでご案内いたします。
コースメニュー
前菜
Merguez et œufs de truite
Poivron
Câpres et ketchup épicé
Magret fumé, stracciatella et jus de melon pimenté
Citron, tomates et pêches, citron confit
En persillade
Citron et mayonnaise livèche
メイン
Farce végétale et jus de ratatouille
Courgettes, amandes, basilic et beurre citron
Tomates cerises, purée de Romesco, ail noir et citron
Purée de carotte, sésame, estragon et jus de veau
Pressé de tomates et jus de ratatouille
シェア料理
Pour deux personnes minimum
Pour deux personnes minimum
Pour deux personnes minimum
Pour deux personnes minimum
Pour deux personnes minimum
付け合わせ
Sauce morbier et oignons
Chimichurri et feta
Tomates cerises, comté et noisettes
チーズ
デザート
Thym, abricot rôti, meringue et amandes
Cacahuètes
Glace au sarrasin et crumble
Chocolat, caramel, noix de pécan et glace vanille
ギフト
美食のひとときを贈る
ギフト券・ご招待。リキッドでのランチやディナーを贈られる際は、お電話またはメールにてご相談ください。
ご予約
テーブルのご予約
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営業案内
アクセス
営業時間
昼 12:00 – 13:30 · 夜 19:00 – 21:30
定休日
日曜・月曜
FAQ
よくある質問
How do I book a table at Liquide?
Book online via the reservation module on liquide.paris, by phone at +33 1 42 36 50 05 during service hours, or by e-mail at [email protected].
What are Liquide's opening hours?
Service Tuesday to Saturday: lunch 12:00–1:30pm and dinner 7:00–9:30pm. Closed Sunday and Monday.
Where is Liquide located?
39 rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris, in the 1st arrondissement, near the Louvre and Châtelet.
How much does a meal at Liquide cost?
Weekday lunch menu at €32. À la carte: starters €9 to €17, mains €28 to €36, and large sharing cuts €32 to €80 per person.
What is the concept of Liquide?
Liquide is a modern tavern “by Substance”, conceived by Matthias Marc and Stéphane Manigold. A generous, sharing cuisine by Gaylord Merlet, former sous-chef of Substance.
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