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モダン・タヴェルヌ · パリ1区 · LouvreLiquide

Louvreのほど近くで、Liquideは食卓の愉しみを再発明します。生きる喜び、旺盛な食欲、そして分かち合い——気前がよく創意に富んだ料理と、シェアする大皿とともに。

モダン・タヴェルヌグループ・エクロールパリ1区 · Louvre❄ 全館空調完備

レストラン

モダンなタヴェルヌ

1区の中心で、リキッドは食卓の芸術を再発明し、美食の悦びを讃えます。タヴェルヌの真正さと、まったく現代的な視点のあいだで——気前のよい料理と、分かち合う大皿を。店内の中央には、Starck が手がけた全長12メートルの大理石の共有テーブルが据えられています。

リキッドの店内。石壁と大きな共有テーブル、真鍮のペンダントライト(パリ1区)
掲載レストラン
ガイド掲載
編集部のお気に入り

受賞歴

« 遊び心にあふれた愉快な内装に拍手を送りたい:ホーン(角)のシャンデリア、アームチェア、ソファ、そしてStarckが手がけた全長12mの大理石のテーブル・ドット……仲間と食卓を囲み、料理をシェアし、カクテルや上質なボトルを味わうのにぴったりな、洗練されながらも親しみやすい雰囲気。Matthias Marcが手がけるこの一軒では、多様性と創造性が皿の中で見事に融合している。 »
ミシュランガイド調査員の評価

シェフ

ガイロール・メルレ

マティアス・マルクとステファン・マニゴルドが構想したリキッドは、そのカルトをサブスタンスの元スーシェフ、ガイロール・メルレに託します。大胆な一皿と分かち合う大皿のあいだで、比類なき食材を主役にした、気前がよく創意に富んだ料理。

ガイロール・メルレ

メニュー

分かち合う料理

気前がよく創意に富んだ料理——前菜、魚介と肉、分かち合う大皿、そして甘美なデザート。平日はランチメニューもご用意。ワインリストとカクテルリストもご用意しています。

コースメニュー

ランチ・フォーミュラ

スズキのセビーチェ

いちじく、アーモンド、コリアンダー、レチェ・デ・ティグレ

バヴェット(牛ハラミ)

茄子、ケチャップと黒にんにくのコンディマン、ラタトゥイユのジュ

ブラックベリーのソルベ

サブレ生地のガトーとメリロートのシャンティイ

前菜

ウフ・マヨネーズ(ゆで卵のマヨネーズがけ)9 €

メルゲーズ(スパイス羊ソーセージ)とトラウトの卵

アーティチョークの炭火焼き14 €

パプリカ

トマト14 €

ケッパーとスパイシーケチャップ

メロン13 €

スモークマグレ(鴨胸肉の燻製)、ストラッチャテッラとスパイシーメロンのジュ

いわしのオリーブオイル漬け15 €

レモン、トマトと桃、レモンのコンフィ

牛肉とマテ貝のタルタル17 €

ペルシヤード(パセリとにんにく)風味

タコのパン粉衣揚げ19 €

レモンとラベージ風味のマヨネーズ

ウフ・マヨネーズ、メルゲーズとマスの卵

メイン

トマト、ズッキーニとなす28 €

野菜のファルスとラタトゥイユのジュ

リュー・ジョーヌ(イエローポラック)32 €

ズッキーニ、アーモンド、バジルとレモンバター

仔鴨のフィレ32 €

ミニトマト、ロメスコのピュレ、黒にんにくとレモン

仔牛のクアジ(内もも肉)34 €

にんじんのピュレ、ごま、エストラゴンと仔牛のジュ

マグロ36 €

トマトのプレッセ、ラタトゥイユのジュ

シェア料理

七面鳥と干し牛肉のコルドンブルー、モルビエチーズ32 € / pers

2名様より承ります。付け合わせは含まれません

Angus 骨付きリブロース45 € / pers

2名様より承ります。付け合わせは含まれません

舌平目のムニエル49 € / pers

2名様より承ります。付け合わせは含まれません

Rubia Galicia 骨付きリブロース65 € / pers

2名様より承ります。付け合わせは含まれません

日本産Wagyuサーロイン grade 580 € / pers

2名様より承ります。付け合わせは含まれません

付け合わせ

シュクリンレタス(ミニロメイン)8 €

ミニトマト、コンテチーズとヘーゼルナッツ

新じゃがいも10 €

モルビエチーズのソースと玉ねぎ

にんじんのピュレ10 €

チミチュリとフェタチーズ

ココットで供されるマキシクッキー、シェアするデザート

チーズ

チーズの盛り合わせ14 €

デザート

ミラベルのソルベ10 €

タイムとミラベル

イル・フロッタント(浮き島)10 €

ピーナッツ

チョコレート14 €

そばの実のアイスクリームとクランブル

マキシクッキー(特大クッキー)18 €

チョコレート、キャラメル、ピーカンナッツとバニラアイスクリーム

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ギフト

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リキッドのランチやディナーを贈りませんか。ギフトチケットの金額をお選びいただき、オンラインでお支払いいただくと、メールで届きます。印刷しても、そのまま転送しても。受け取った方がお好きなようにお使いいただけます。法人でのご利用やまとめてのご注文はメールにてご相談ください。

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営業時間

昼 12:00 – 13:30 · 夜 19:00 – 21:30

定休日

日曜・月曜

住所

39 rue de l'Arbre Sec
75001 Paris

電話

01 42 36 50 05

メール

[email protected]

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FAQ

よくある質問

Liquideでテーブルを予約するにはどうすればよいですか?

liquide.paris上の予約モジュールからオンライン予約、営業時間内の電話(01 42 36 50 05)、またはメール([email protected])でご予約いただけます。

Liquideの営業時間を教えてください。

火曜日から土曜日まで営業:ランチは12h00から13h30まで、ディナーは19h00から21h30まで。日曜日と月曜日は定休日。

Liquideはどこにありますか?

39 rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris。1区、LouvreとChâteletの近く。

Liquideでの食事の価格はどのくらいですか?

平日のランチメニューは32ユーロ。アラカルトは前菜9〜19ユーロ、メイン28〜36ユーロ、シェア用の大きな一皿は1名あたり32〜80ユーロ、付け合わせ8〜10ユーロ、デザート10〜18ユーロです。

Liquideのコンセプトは何ですか?

Liquideは、Matthias MarcとStéphane Manigoldが手がける「par Substance」の名を冠したモダンなタヴェルナ。かつてSubstanceのスーシェフを務めたGaylord Merletによる、気前よくシェアを楽しむ料理が特徴。

ルーヴル美術館の近くで夜に食事ができる店は?

パリ1区、39 rue de l’Arbre Sec のモダンなタヴェルヌ Liquide。Louvre と Châtelet から徒歩5分です。ディナーは火曜から土曜の19:00〜21:30。ご予約は liquide.paris またはお電話 +33 1 42 36 50 05 で承ります。

Liquide は日曜日も営業していますか?

いいえ。日曜と月曜は定休日です。営業は火曜から土曜、ランチ12:00〜13:30、ディナー19:00〜21:30です。

Liquide のシェア向けの料理は?

2名様以上でお楽しみいただける大皿が5種。七面鳥と干し牛肉のコルドン・ブルー モルビエ添え 1名様 32 €、舌平目のムニエル 49 €、アンガス牛のコート・ド・ブフ 45 €、ルビア・ガジェガ牛のコート・ド・ブフ 65 €、和牛サーロイン(グレード5)80 €。付け合わせは別料金です。

Liquide の貸切やグループ利用はできますか?

はい。グループのご予約と貸切のお問い合わせは [email protected] またはお電話 +33 1 42 36 50 05 まで。

平日の手軽なランチには何がありますか?

前菜・メイン・デザートのランチメニューを 32 € でご用意。火曜から土曜の12:00〜13:30の提供です。

採用情報

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グループ・エクロールは、ホールとキッチンで人材を募集しています。ぜひご応募ください。

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