Taverne moderne · Paris 1er · LouvreLiquide
Entre le Louvre et le Pont-Neuf, une taverne contemporaine où le chef Gaylord Merlet signe une cuisine généreuse : plats de partage, vins et cocktails.
Le Restaurant
Une taverne moderne
À deux pas du Louvre et du Pont-Neuf, Liquide réinvente l'art de la table et célèbre la gourmandise. Entre l'authenticité d'une taverne et une vision résolument contemporaine, une cuisine généreuse et de grosses pièces à partager. Trois espaces : la salle principale, face à la cuisine ouverte ; la table d’hôtes, devant la cave ; et La Succursale, au fond, avec son bar.
Distinctions
« Saluons cette déco foutraque et amusante : lustre en corne, fauteuils, canapés, table d'hôte de 12 m de long en marbre signée Starck... Une atmosphère branchée et conviviale pour s'attabler avec des copains, partager les assiettes, goûter les cocktails et de jolis flacons. Dans cette adresse signée Matthias Marc, variété et créativité convergent dans l'assiette. »
Le Chef
Gaylord Merlet
Imaginé par Matthias Marc et Stéphane Manigold, Liquide confie sa carte à Gaylord Merlet, ancien sous-chef du restaurant Substance. Une cuisine généreuse et inventive, entre plats audacieux et grosses pièces à partager, qui met à l'honneur des produits d'exception.
La table d’hôtes
Douze mètres de marbre, jusqu’à vingt convives
À côté de la salle principale, devant la cave, la fameuse table d’hôtes en marbre signée Starck : douze mètres d’un seul tenant, où l’on prend place côte à côte autour des mêmes pièces à découper. Elle se réserve pour un groupe, jusqu’à vingt personnes, sans privatiser le restaurant.
La Succursale
Une salle indépendante, son bar, dix-huit couverts
Au fond du restaurant, La Succursale se privatise dans son intégralité : une salle indépendante, son propre bar, dix-huit couverts. Réceptions, dîners d’affaires et célébrations y sont reçus à l’écart de la salle du restaurant. Demandes à [email protected] ou au 01 42 36 50 05.
La Carte
Cuisine de partage
Une cuisine généreuse et inventive : entrées, poissons et viandes, grosses pièces à partager et desserts gourmands. Menu déjeuner en semaine. Une carte des vins et une carte de cocktails accompagnent la table.
Nos menus
Formule déjeuner
Figues
Purée de poivrons, piment végétarien et tomates cerises, jus de ratatouille
Glace à la fève de Tonka
Les entrées
Merguez et œufs de truite
Radis, gel de balsamique blanc, croûtons
Sorbet vinaigrette, coques, pommes Granny Smith
Crème aux herbes et citron (supplément caviar Baeri 10 g : 19 €)
Gambas en persillade
Avocat, mayonnaise et wasabi
Les plats
Céleri branche, girolles, mûres et sauce aux poivres
Chou pointu farci, sauce à l'oseille
Tarte à l'oignon
Poireaux, salicorne, beurre blanc aux algues
Volaille et foie gras
À partager
Pour deux personnes minimum, accompagnements non inclus
Pour deux personnes minimum, accompagnements non inclus
Pour deux personnes minimum, accompagnements non inclus
Pour deux personnes minimum, accompagnements non inclus
Pour deux personnes minimum, accompagnements non inclus
Les accompagnements
Vinaigrette au wasabi, sésame et comté
Persillade
Fromage
Les desserts
Cacahuètes
Crème crue
Glace vanille
Noix de pécan et glace caramel
Prix nets en euros, taxes et service compris.
Les plats de la carte sont susceptibles de comporter l'un ou plusieurs des 14 allergènes. La liste des allergènes est disponible sur demande.
Toutes nos viandes sont d'origine française, irlandaise, hollandaise ou italienne.
Réservation
Réservez votre table
Réservez en ligne en quelques clics, ou appelez-nous aux heures de service.
Offrir
Offrez un moment gourmand
Offrez un déjeuner ou un dîner chez Liquide. Choisissez le montant du chèque cadeau et réglez en ligne : il arrive par e-mail, prêt à imprimer ou à transférer, et le bénéficiaire en profite comme il l’entend. Pour les comités d’entreprise et les commandes groupées, écrivez-nous.
Infos pratiques
Nous trouver
Service
Déjeuner 12h00 – 13h30 · Dîner 19h00 – 21h30
Fermeture
Dimanche & Lundi
Galerie
En images
FAQ
Questions fréquentes
Comment réserver une table chez Liquide ?
Réservez en ligne via le module de réservation sur liquide.paris, par téléphone au 01 42 36 50 05 aux heures de service, ou par e-mail à [email protected].
Quels sont les horaires de Liquide ?
Service du mardi au samedi : déjeuner de 12h00 à 13h30 et dîner de 19h00 à 21h30. Fermé dimanche et lundi.
Où se trouve Liquide ?
39 rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, entre le Louvre et la Samaritaine, à proximité de Châtelet.
Combien coûte un repas chez Liquide ?
Menu déjeuner en semaine à 32 €. À la carte : entrées de 9 à 17 €, plats de 24 à 34 €, grandes pièces à partager de 32 à 75 € par personne, accompagnements de 8 à 12 €, desserts de 10 à 18 €.
Quel est le concept de Liquide ?
Liquide est une taverne moderne « par Substance », imaginée par Matthias Marc et Stéphane Manigold. Une cuisine généreuse et de partage signée Gaylord Merlet, ancien sous-chef de Substance.
Où dîner près du Louvre le soir ?
Liquide, taverne moderne au 39 rue de l’Arbre Sec, Paris 1er, à cinq minutes à pied du Louvre, de la Samaritaine et de Châtelet. Service du dîner de 19h00 à 21h30, du mardi au samedi. Réservation en ligne sur liquide.paris ou au 01 42 36 50 05.
Liquide est-il ouvert le dimanche ?
Non. Liquide est fermé le dimanche et le lundi. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, au déjeuner de 12h00 à 13h30 et au dîner de 19h00 à 21h30.
Quels plats à partager propose Liquide ?
Cinq grandes pièces, à partir de deux personnes : cordon-bleu de dinde et bœuf séché au morbier 32 € par personne, sole meunière 49 €, côte de bœuf Angus 45 €, côte de bœuf Rubia Galicia 65 €, faux-filet wagyu japonais grade 5 80 €. Accompagnements non inclus.
Peut-on privatiser Liquide ou venir en groupe ?
Oui, de deux façons. La table d’hôtes en marbre, à côté de la salle principale et devant la cave, se réserve pour un groupe jusqu’à vingt personnes, sans privatiser le restaurant. La Succursale, au fond du restaurant, est une salle à part avec son propre bar, entièrement privatisable pour dix-huit personnes. Dans les deux cas, écrivez à [email protected] ou appelez le 01 42 36 50 05.
Que propose Liquide pour un déjeuner rapide en semaine ?
Un menu déjeuner à 32 €, entrée, plat et dessert, servi du mardi au samedi de 12h00 à 13h30.
Carrières
Rejoignez-nous
Le Groupe Éclore recrute, en salle comme en cuisine. Envoyez-nous votre candidature : chaque talent compte.
Découvrez nos maisons
