La carte
Une expérience
gastronomique totale
MENU DÉJEUNER
Entrée / Plat 29€
Entrée / Plat / DESSERT 32€
SUPPLÉMENT FROMAGE 5€
Le menu déjeuner est disponible du mardi au vendredi, hors jours fériés
ENTRÉE
COCO DE PAIMPOL, THON BLANC, BOUILLON DASHI
PLAT
FILET MIGNON DE COCHON, AUBERGINE, SUREAU, SAUCE AU POIVRE
DESSERT
CHOU AU FOIN, CARAMEL
EN CHŒUR
Les entrées sont considérées à partager, elles peuvent arriver de manière désordonnée
HUÎTRES SURPRISES (X3) 14€ (X4) 16€
ŒUFS MAYO AUX HERBES FRAÎCHES, CHAPELURE, ŒUFS DE TRUITE 9€
MAÏS, POIVRON, PÊCHE, CORIANDRE, BIQUINHOS 17€
THON BLANC DE LIGNE, CONCOMBRE, ANETH, YAOURT IODE 18€
ARTICHAUT, SAUCE TONNATO, ANCHOIS 18€
POULET FRIT, HARISSA, SAUCE BLANCHE, HERBES FRAÎCHES 17€
TOMATE FUMÉE, MOULES, GUANCIALE, BOUILLON ACIDULÉ 18€
CHALEUR
LIEU JAUNE DE LIGNE, BEURRE BLANC FUME, COCO DE PAIMPOL, ALGUES 32€
QUASI DE VEAU, CAROTTES, LIVÈCHE 35€
AUBERGINE, ABRICOTS FERMENTÉS, RICOTTA FUMÉE, HERBES FRAÎCHES 26€
A PLUSIEURS
PIGEON FARCI A L’ORIENTALE (POUR 2 PERSONNES) 70€
BONHEUR
POMMES DE TERRE MITRAILLE, CANCOILLOTTE 9€
HARICOTS VERTS, ABRICOT, NOISETTES TORRÉFIÉES 10€
DOUCEURS
L’ASSIETTE DE FROMAGES 18€
CHOCOLAT, RIZ NOIR, MENTHE 13€
TARTE MIRABELLE, POLLEN, VERVEINE (POUR 2 PERSONNES) 26€
MÛRE, SHISO POURPRE, CRÉMEUX POIVRE LONG 14€
BABA AU MACVIN, GLACE FOIN (POUR 2 PERSONNES) 30€
Prix net en euros, taxes et service compris.
Les plats de la carte sont susceptibles de comporter l’un ou plusieurs des 14 allergènes.
La liste précise est disponible sur demande.
Toutes nos viandes sont d’origine française. Nos légumes proviennent en majorité d’Ile-de-France.





LIQUIDE
par substance
du mardi au samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
39 RUE DE L’ARBRE SEC, PARIS 1ER
01.42.36.50.05
reservation@liquide.paris