La carte

Une expérience
gastronomique totale

MENU DÉJEUNER

Entrée / Plat 29€

Entrée / Plat / DESSERT 32€

SUPPLÉMENT FROMAGE 7€

Le menu déjeuner est disponible du mardi au vendredi, hors jours fériés

ENTRÉE

ASPERGE VERTE, CÉLERI BRANCHE, BOUILLON D’ÉTRILLE

PLAT

SÉBASTE, CHOU-FLEUR, CRÈME MARINIÈRE

DESSERT

POIRE, VANILLE, CHOCOLAT

EN CHŒUR

Les entrées sont considérées à partager, elles peuvent arriver de manière désordonnée

HUÎTRES SURPRISES (X3) 14€  (X4) 16€
SAINT-JACQUES, BEURRE NOISETTE, CITRON, THYM 19€
MAIGRE, HABANERO, HUILE DE PERSIL, CÉDRAT 17€
POTIMARRON, COQUES, N’DUJA, SAUCE MARINIÈRE FUMÉE, CRESSON 17€
POIREAUX, VIERGE HERBACÉE, GREEN MEAT, VINAIGRE FLEUR DE CAPUCINE 17€
BROCHETTE DE PLEUROTES BBQ, BÉARNAISE, JUS DE VOLAILLE À L’ESTRAGON 17€

CHALEUR

PÊCHE DU JOUR, ROMANESCO, ÉPINARDS, BEURRE AUX ALGUES 35€
CAILLE EN CRAPAUDINE, ÉCHALOTES CONFITES, CÉLERI, AIL NOIR 35€
ASPERGES VERTES, ÉPINARDS, SABAYON VIN JAUNE 24€

À PLUSIEURS

POISSON DE PARTAGE, BEURRE D’ALGUES (POUR DEUX PERSONNES) 55€
CARRÉ DE COCHON, SAUCE CHARCUTIÈRE (POUR DEUX PERSONNES) 55€

 BONHEUR

POMMES DE TERRE MITRAILLE, CANCOILLOTTE 9€
CAROTTES FANES, JUS À LA CHARTREUSE 12€

DOUCEURS

L’ASSIETTE DE FROMAGES 14€

CHOCOLAT, CACAHUÈTE, CARAMEL 14€
TOPINAMBOUR, VANILLE, CAFÉ, CARAMEL 14€
ORANGE SANGUINE, CÉDRAT, CITRON, MEZCAL, MERINGUE 14€
BABA À LA CHARTREUSE (POUR 2 PERSONNES) 26€

Prix net en euros, taxes et service compris.
Les plats de la carte sont susceptibles de comporter l’un ou plusieurs des 14 allergènes.
La liste précise est disponible sur demande.
Toutes nos viandes sont d’origine française. Nos légumes proviennent en majorité d’Ile-de-France.