La carte

Une expérience
gastronomique totale

MENU DU NOUVEL AN

140€ PAR PERSONNE

Le menu du nouvel an sera servi en soirée
le 31 décembre et sera unique et imposé.

CROQUE MONSIEUR

TRUFFE NOIRE

CARPACCIO DE SAINT-JACQUES

POIRE ET CREME CRUE AU VINAIGRE DE FOIN

FOIE GRAS AUX FIGUES

LOTTE

SAUCE ARMORICAINE

BOEUF WELLINGTON

JUS DE BOEUF, PUREE DE RATTE AU JUS DE VIANDE

BRIE TRUFFE

SUPPLEMENT 10€ PAR PERSONNE

CHOCOLAT

GLACE SAPIN CRUMBLE

COUPE GLACEE

YAOURT, THYM, CITRON

MENU DÉJEUNER SPÉCIAL FÊTE

Entrée / Plat / DESSERT 44€

Le menu déjeuner est disponible du mardi au vendredi, hors jours fériés

ENTRÉE

TERRINE DE CHEVREUIL ET FOIE GRAS

PLAT

MAGRET DE CANARD, MANDARINE, CÉLERI RAVE, JUS DE CANARD

DESSERT

BUCHE DE NOËL

ENTRÉES

• ŒUFS MAYONNAISE, MERGUEZ, ŒUFS DE TRUITE 9€
• MAQUEREAU MARINÉ, CAROTTES, PIMENTS 15€
• GNOCCHI, CHAMPIGNONS ET ÉMULSION AU BEURRE NOISETTE 15€
• PALOURDES GRATINÉES 16€
• TARTARE DE BŒUF, SAUCE SRIRACHA, AIL NOIR, JAUNE D’ŒUF CONFIT 16€
• CARPACCIO DE SAINT-JACQUES, POIRE, SOBACHA, VINAIGRE DE FOIN 18€
• TERRINE DE FOIE GRAS, FIGUES 21€
• CARPACCIO DE LANGOUSTINES, CAVIAR (15GR.), AGRUMES 34€

PLATS

• CHOU FARCI, CRÈME CRUE, JUS DE CHAMPIGNONS 26€
• CABILLAUD, BUTTERNUT, SAUCE COCO CURRY ET CITRONNELLE 32€
• SAINT-JACQUES A LA PARISIENNE 36€
• SUPRÊME DE PINTADE FARCI, MACARONI CHAMPIGNON, SAUCE VIN JAUNE 32€
• JOUE DE BŒUF CONFITE, PURÉE DE CAROTTES, CHIMICHURI 36€

PLATS DE PARTAGE

( ACCOMPAGNEMENTS NON INCLUS, POUR DEUX PERSONNES MINIMUM °

• LOTTE, SAUCE COCO CURRY CITRONNELLE 36€ / pers
• CORDON BLEU AU MORBIER 30€ / pers
• MAGRET FERMIER, SAUCE AU POIVRE 30€ / pers
• CÔTE DE BŒUF, SAUCE ET JUS 45€ / pers

ACCOMPAGNEMENTS

• POMMES DE TERRE, SAUCISSE DE MORTEAU, CANCOILLOTTE 10€
• PURÉE DE CÉLERI RAVE AU BEURRE NOISETTE, NOISETTES 10€
• SUCRINE, CACAHUÈTES, SATE 8€

FROMAGES

• ASSIETTE DE FROMAGE 15€

DESSERTS

• CHOCOLAT, GLACE SAPIN, CRUMBLE 14€
• COUPE GLACÉE, YAOURT, THYM CITRON 9€
• RIZ AU LAIT, CACAHUÈTES 12€
• MAXI COOKIE CARAMEL, NOIX DE PÉCAN, GLACE AUX AMANDES 19€

Prix net en euros, taxes et service compris.
Les plats de la carte sont susceptibles de comporter l’un ou plusieurs des 14 allergènes.
La liste précise est disponible sur demande.
Nos légumes proviennent en majorité d’Ile-de-France.

Conformément à la réglementation en vigueur, nous vous informons de l’origine des viandes utilisées dans notre établissement :